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最近不管是去超市买东西，还是刷手机看视频，总能看到娟姗牛奶的身影。
伊利、蒙牛、新希望、光明、三元这些知名乳企，全都赶着重推出自己的娟姗牛奶，货架上一眼望过去全是这个品类。
普通纯牛奶一瓶也就10块钱左右，可这些娟姗牛奶，有的能卖到35块，价格直接翻了3倍还多。
很多人都在琢磨，就凭着“娟姗”这两个字，怎么就能卖这么贵，它到底有什么不一样的地方？
揭秘
小策第一次听到娟姗这两个字，根本没联想到什么高品质牛奶或者贵族血统，满脑子都是上海地铁里刘娟美甲美睫沙龙的广告。
小策当时还以为这牛奶的老板叫娟姗，直到后来仔细了解才知道，这两个字根本不是人名，而是一种奶牛的品种。
娟姗是从英语Jersey翻译过来的，这个单词大家可能有点熟悉，就是新泽西和泽西岛的那个Jersey。
泽西岛是英吉利海峡上的一个小岛，属于英国王室属地，就在法国诺曼底海岸外20公里的地方。
这个小岛很早就开始饲养奶牛，从18世纪起，就开始对外出口奶牛和牛奶，慢慢在全世界出了名。
这种来自泽西岛的奶牛，和小策们平时常见的荷斯坦牛比起来，产量要低很多。
一头娟姗牛一年大概能产4到5吨奶，这个产量只有荷斯坦牛的一半，可见它的奶源确实比较稀缺。
产量低的同时，娟姗牛产的奶，营养成分指标却比荷斯坦牛高不少，这也是它的核心特点。
它的乳脂率通常在4.5%到5.5%之间，个别情况能达到6%，而荷斯坦牛的乳脂率普遍在3.5%到3.7%之间。
乳蛋白率方面，娟姗牛奶通常在3.8%到4.3%之间，也明显高于荷斯坦牛的3%到3.3%。
这种来自泽西岛的奶牛，中文直译应该是泽西牛，之所以会译成娟姗，是因为泽西岛旧译娟姗岛，故名。
消费里有个常见的规律，陌生化的词汇往往自带一层文化滤镜，越是难懂、拗口的词，越容易让人联想到高级和稀缺。
很多豪车品牌早就用了这种思路，后来不少商家也跟着学，娟姗牛奶就是很好的例子。
深挖
要弄明白乳企为什么都盯着娟姗这个概念不放，得先说说中国牛奶行业的高端化竞赛。
中国牛奶的高端化竞争，最早能追溯到2005年，那一年蒙牛开创性地推出了特仑苏这个高端系列。
特仑苏在蒙古语里指的就是金牌牛奶，它也是中国牛奶行业真正开创高端牛奶先河的品牌，就此拉开中国乳业高端奶市场的序幕。
在当时乳品蛋白质含量普遍为2.9g/100ml的时代，特仑苏打出了3.3g乳蛋白作为产品核心点，以全新的包装形态，精准引爆中国高端乳品市场，开启了高端奶的新元年。
也就是说，娟姗奶的价格通常是普通纯牛奶的两三倍，有些品牌的娟姗奶价格甚至更高。
花三倍的价格，到底能换来什么？其实只是蛋白质高出三成，乳脂率高出一半而已。
如果把牛奶纯粹当成一种蛋白质补剂来算，这笔买卖明显不划算，花更多的钱，并没有得到等比例的营养提升。
所以那些觉得娟姗奶溢价太高的消费者，并不是没有道理，从纯粹的营养性价比来看，它确实不占优势。
当然，也不能完全否定娟姗奶的价值，如果你特别喜欢娟姗牛奶的口感和味道，那么这种溢价对你来说可能是值得的。
口味这种东西很主观，没有统一的标准，自己喜欢、喝着舒服，愿意为这份口感买单，也无可厚非。
在小策看来，人们购买一瓶娟姗奶的时候，不只是在为营养和口感买单，也是在为一个高端叙事买单。
这其实也是整个高端牛奶市场一直在发生的事，高端牛奶的每一轮升级，都伴随着新的品牌故事。
这些品牌故事一直在换，从奶源到营养，再到现在的牛种，但它的定价逻辑从来没有变过。
无非就是找到一个消费者听得懂、能接受的理由，然后把价格继续往上提，娟姗牛奶只不过是最新的一个故事而已。
所以娟姗牛奶既不是智商税，也不是什么天选之奶，它就是行业卷到尽头之后，出现的一种新的竞争参数。
而且这种卷到上游、卷到食材本身的玩法，并不是牛奶行业独有的，其他行业也都在上演同样的戏码。
最典型的就是五常大米，“五常”这两个简单的产地名字，就能让一袋普通大米的价格翻好几倍。
根据五常市政府官方数据，五常市年产优质水稻约130万吨，产出优质大米约70万吨，商品量约66.5万吨，但全国市场上标着五常大米的产品，估算下来至少有1000万吨。
很多标着五常大米的产品，其实并不是真正的五常大米，只是借着这个名字抬高价格。
阳澄湖大闸蟹更典型，同样规格的螃蟹，在其他产区也就三四十块钱一斤，贴上阳澄湖的标签后，价格就能翻好几倍。
巨大的价差催生了“洗澡蟹”，就是把外地的螃蟹运到阳澄湖泡几天，再捞出来当成阳澄湖大闸蟹卖，普通人根本分辨不出来。
咖啡行业也是一样，瑰夏咖啡是一种原产于埃塞俄比亚，后来在巴拿马发扬光大的小众咖啡品种。
2004年，瑰夏咖啡在巴拿马最佳巴拿马生豆竞赛上一战成名，当时的竞标价达到每磅21美元。
到了2007年，它的价格更是飙到了每磅130美元，成为了咖啡界的“贵族”。
后来这个比赛甚至分成了瑰夏组和非瑰夏组，因为瑰夏咖啡每次都能赢，不分组的话，其他品种根本没有机会。
大米卷产地，螃蟹卷产地，咖啡卷豆种，这么看来，牛奶行业卷牛种，也就不足为奇了。
对品牌方来说，原材料的故事确实好用，因为相比于各种具体的数据，简单直接的符号反而更容易被消费者理解和记住。
买大米的时候，不需要懂什么有机质含量、低温周期、生长特性，只需要记住“五常”这两个字，就觉得是好大米。
买大闸蟹的时候，不需要搞清楚水温、酸碱度和微生物环境，只需要看到“阳澄湖”三个字，就自动认定是好螃蟹。
同理，站在超市的牛奶货架前，也不需要掏出手机一个一个查营养数据，品牌方印上“娟姗”两个字，就是希望消费者能自动联想到高品质牛奶，然后心甘情愿地为这份“高端”买单。
只不过随着高端化趋势越来越明显，产地、有机这些概念已经越来越不够用了，竞争也越来越激烈。
结语
总结一下，娟姗奶其实就是牛奶行业卷到尽头后，各大品牌找到的一个新竞争点。
它的核心逻辑，就是用“娟姗”这两个简单的符号，给消费者打造一种高端、稀缺的认知，从而支撑起更高的价格。
现在连牛种都开始卷了，之前的奶源、有机等概念已经逐渐失去竞争力，行业又进入了新的内卷阶段。
没人知道下一次高端牛奶的战争，又会讲出什么新的故事配资门户网官方平台，又会出现什么新的概念。
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